Notre Cuisine

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Du Mardi au Samedi midi et soir, Dimanche que le midi.
Fermeture le Dimanche soir et Lundi toute la journée, sauf jours fériés

Entrées 
Légumes d’été grillés et glacés, pain au maïs,
mozzarella di Buffalo fumée à l’herbe de bison
17.00€
Bouillon de langoustines, pommes de terre, ciboule et tobiko 18.00€
Marbré de foie gras de canard et chutney de fruits exotiques 18.00€
Noix de ris de veau caramélisé au sésame et sa compotée d’endives 19.00€
Plats 
Filet de St Pierre, tomates séchées et poireaux rôtis 21.00€
Longe de porc noir de Bigorre rôtie, tian de légumes d’été et origan 21.00€
Pavé de thon blanc, galette de pois chiches et artichauts 21.00€
Filet de bœuf légèrement fumé maison, éclats de Sarazin torréfié,
compotée de jeunes oignons et carottes au poivre Timut
24.00€
Desserts 
Nougat glacé au sarrasin et miel de châtaigner  6.00€
Salade de fraises à la violette et crème de Cassis  6.00€
L’assiette de fromage de Bousquet, confiture de cerises noires Basques  9.00€
Crumble d’abricots du Roussillon, sirop de gingembre et basilic  8.00€
Mi cuit au chocolat amer, confiture d’orange à l’Espelette 12.00€

Taxe et service inclus