Notre Cuisine

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Du Mardi au Samedi midi et soir, Dimanche que le midi.
Fermeture le Dimanche soir et Lundi toute la journée, sauf jours fériés

Entrées 
Légumes d’été grillés et glacés, pain au maïs,
mozzarella di Buffalo fumée à l’herbe de bison
17.00€
Salade de homard, carottes pourpres râpées, coriandre et pamplemousse 21.00€
Marbré de foie gras de canard et chutney de fruits exotiques 18.00€
Noix de ris de veau caramélisé au sésame et sa compotée d’endives 19.00€
Plats 
Daurade royale au four, fenouil et beurre de corail d’oursins 20.00€
Longe de porc noir de Bigorre rôtie, tian de légumes d’été et origan 21.00€
Filet de turbot rôti, lentilles vertes du Lauragais, huile de jambon de Pays et Piquillos 21.00€
Filet de bœuf légèrement fumé maison, éclats de Sarazin torréfié,
compotée de jeunes oignons et carottes au poivre Timut
24.00€
Desserts 
Nougat glacé au sarrasin et miel de châtaigner  6.00€
Millefeuille au spéculoos et pignons de pin  7.00€
L’assiette de fromage de Bousquet, confiture de cerises noires Basques  9.00€
Crumble d’abricots du Roussillon, sirop de gingembre et basilic  8.00€
Mi cuit au chocolat amer, confiture d’orange à l’Espelette 12.00€

Taxe et service inclus